La histórica pizzería Banchero celebrará sus 94 años el próximo 13 de mayo con un evento especial en la tradicional esquina de Almirante Brown y Suárez, en La Boca. La marca, reconocida por crear la fugazzeta y mantener su conducción familiar desde 1932, prepara una jornada que buscará recuperar el espíritu original del barrio, la inmigración italiana y la cultura popular porteña.

Una historia que comenzó antes de la pizzería

Aunque el nombre Banchero quedó ligado para siempre a la pizza argentina, el origen de la familia está mucho más atrás en el tiempo. Los Banchero llegaron desde Recco, en la región italiana de Liguria, a fines del siglo XIX y se instalaron en La Boca, uno de los barrios con mayor influencia genovesa de Buenos Aires.

Antes de abrir la pizzería, la familia tenía una panadería llamada “Riachuelo”. Allí, entre hornos, harina y recetas europeas, comenzó a construirse la identidad gastronómica que décadas después se transformaría en un símbolo porteño.

El 28 de marzo de 1932, Juan Banchero junto a sus hijos Antonio y Agustín “Tito” inauguró la pizzería en la esquina de Almirante Brown y Suárez. Con el tiempo, el lugar dejó de ser solamente un negocio gastronómico para convertirse en un punto de encuentro habitual de vecinos, trabajadores, artistas y figuras reconocidas de la cultura argentina.

Por sus mesas pasaron personalidades como Benito Quinquela Martín, Tita Merello, Luis Sandrini, Juan Manuel Fangio y Alfonsina Storni, entre muchas otras figuras ligadas a la historia cultural y popular del país.

El nacimiento de la fugazzeta

Hablar de Banchero es hablar también de la fugazzeta, una de las pizzas más representativas de Buenos Aires. La preparación, con masa alta, abundante queso y cebolla, surgió como una adaptación local inspirada en recetas ligures vinculadas a la focaccia.

Con el paso de los años, la fugazzeta se convirtió en una marca registrada de la gastronomía porteña y en uno de los platos más pedidos por turistas y vecinos que visitan La Boca.

A diferencia de otras recetas tradicionales importadas directamente desde Italia, la fugazzeta nació en Buenos Aires y desarrolló una identidad propia vinculada al barrio y a la cocina popular argentina.

Una empresa familiar que mantuvo su identidad

En un escenario donde muchas marcas históricas cambiaron de dueños o modificaron su perfil original, Banchero mantiene una particularidad poco frecuente: continúa siendo manejada por la misma familia desde su fundación.

Actualmente, la cuarta generación de los Banchero sigue al frente del negocio, conservando las recetas tradicionales y el vínculo cercano con el público que caracterizó al local desde sus inicios.

La empresa también logró expandirse fuera del país. Hoy cuenta con sucursales en Estados Unidos, aunque mantiene la estética, las preparaciones y la identidad vinculada a La Boca y a la tradición porteña.

Cómo será el festejo por los 94 años

La celebración se realizará el miércoles 13 de mayo en la esquina histórica donde nació la pizzería. Según adelantaron desde la organización, el evento buscará recuperar el clima cultural y barrial que acompañó a la marca desde sus primeros años.

La jornada incluirá música italiana en vivo, espectáculos de tango y la participación de la murga oficial de La Boca. También asistirán integrantes de la familia Banchero, clientes históricos, vecinos y representantes de instituciones culturales del barrio.

Entre los invitados previstos figuran autoridades de la República de La Boca, representantes del Museo Benito Quinquela Martín y referentes vinculados al mundo de Club Atlético Boca Juniors, una relación histórica que acompañó el crecimiento de la pizzería durante décadas.

La celebración buscará poner el foco en algo que todavía distingue a Banchero: una historia que logró atravesar generaciones sin perder la identidad original con la que nació en el corazón de La Boca.