Experiencia Gastronómica: «Cocina de Mar» en Tierra Restaurante de Buenos Aires
CICLO GASTRONÓMICO “MANOS EN LA TIERRA” VIERNES 13 DE SEPTIEMBRE
Buenos Aires, septiembre de 2024.- Tierra Restaurante, ubicado en Grand Brizo Buenos Aires Hotel, te invita a disfrutar de la quinta noche temática del ciclo “Manos en la Tierra”. La cita es el viernes 13 de septiembre, de 20:00 a 24:00h en Cerrito 180, CABA. Una celebración de la rica y diversa cultura de nuestro país a través de una experiencia gastronómica única que destaca los sabores auténticos y las tradiciones argentinas.
La propuesta “Cocina de Mar” presenta un menú exclusivo de 7 pasos, donde cada ingrediente es cuidadosamente seleccionado y preparado con técnicas locales. Para aquellos que estén hospedados en el hotel, disfrutarán de un 20% de bonificación.
- Amuse Bouche: trilla en escabeche con su lactonesa y galleta marinera
- Entrada: Ostras de San Blas, con pepino fresco y yogurt, gel de limas y crocante de nuez
- Pasta: Conchiglioni de langostinos de Buenos Aires en su jugo con puerros
- Pesca: Calamar de los mares del sur y puré con caldo con pimentón y gremolata
- Principal: Chernia en salsa de vino malbec con topinambur
- Pre postre: Espuma de yogurt y caviar del océano
- Postre: Ola de chocolate blanco sobre arena de almendras y algas crocantes
La cocina de mar ofrece una amplia gama de preparaciones, desde fritos y a la parrilla hasta asados y al vapor. Los frutos del mar se encuentran en variedad de platos, que incluyen cócteles, ceviches, aperitivos, sopas y caldos. Los mariscos aportan un gusto particular y una textura distintiva.
“En la cocina de mar se celebra la frescura, cada plato con mariscos es una oportunidad para resaltar la riqueza de sabores. Desde el delicado y sutil sabor de las ostras hasta la intensidad del calamar fresco, cada ingrediente tiene su propia personalidad” resalta el Chef Ejecutivo Luciano Ratti.
Las creaciones innovadoras son diseñadas por el chef en colaboración con su equipo. Con su amplia trayectoria y creatividad gastronómica, satisface las distintas preferencias, ofreciendo además opciones vegetarianas y sin TACC.
En todas sus fechas, el ciclo gastronómico “Manos en la Tierra” da un lugar especial a la cocina autóctona, promoviendo la difusión de las raíces de nuestra cultura culinaria. Complementa la iniciativa una gran selección de vinos de la Bodega Catena Zapata, cuidadosamente elegidos por su sommelier.
