La Noche de la Pampa Húmeda: Un viaje culinario por los sabores argentinos en Tierra Restaurante

La Noche de la Pampa Húmeda: Un viaje culinario por los sabores argentinos en Tierra Restaurante

Un ciclo para descubrir la riqueza culinaria argentina

Tierra Restaurante, ubicado en el corazón de Buenos Aires a metros del Obelisco y emplazado dentro del lujoso Grand Brizo Buenos Aires, fue el escenario de un evento único que deleitó a los paladares más exigentes: La Noche de la Pampa Húmeda. Esta velada gastronómica, que se celebró el viernes 10 de mayo, marcó el comienzo de la segunda temporada de «Manos en la Tierra», un ciclo de noches temáticas ideado para homenajear la diversidad culinaria de Argentina.

Un menú de seis pasos para una experiencia sensorial completa

Luciano Ratti
Luciano Ratti, Chef Ejecutivo de los Hoteles Grand Brizo.

La velada ofreció un menú degustación de seis pasos especialmente diseñado por el Chef Ejecutivo de los Hoteles Grand Brizo, Luciano Ratti. Cada bocado prometía ser un viaje por los sabores más representativos de la Pampa Húmeda argentina, maridados a la perfección con una selección exclusiva de vinos curada por la sommelier Sandra Rodríguez .

Paso 1: Abriendo el apetito con un clásico reinventado

El amuse bouche, encargado de abrir el apetito de los comensales, fue una exquisita vizcacha en escabeche. Este plato tradicional, revisitado por el Chef Ratti, ofreció sabores ácidos equilibrados, preparando el paladar para lo que vendría a continuación.

vizcacha en escabeche

Paso 2: Matambre de pollo, un deleite hecho tradición

El segundo paso presentó un matambre de pollo de corral arrollado. Esta receta típica de la gastronomía argentina se destacó por la suavidad de la carne y el exquisito equilibrio de los condimentos.

Matambre de pollo

Paso 3: Mollejas a la chapa, un homenaje a la sencillez

Las mollejas a la chapa, asadas a la perfección y acompañadas por un toque cítrico, fueron el tercer paso del menú. Este plato simple, realzado por la calidad de la materia prima y el punto justo de cocción, conquistó a todos con su irresistible sabor.

Mollejas a la chapa

Paso 4: Pulpón de Vacío, un corte sublime

El protagonista del cuarto paso fue el pulpón de vacío cocinado durante 24 horas. Esta técnica de cocción lenta permitió lograr una carne tierna y melosa, que se deshacía en la boca. El pulpón estuvo acompañado por vegetales al rescoldo, morrones asados, berenjenas en escabeche y papines a la plancha, una guarnición colorida y llena de frescura que completó la experiencia.

Paso 5: Queso de cabra y dulce de calabaza, un maridaje perfecto

Para continuar con el recorrido por los sabores argentinos, el quinto paso ofreció un queso de cabra acompañado por dulce de calabaza. Esta combinación de dulce y salado, cuidadosamente seleccionada, sorprendió a los paladares y demostró la versatilidad de la cocina regional.

Queso de cabra y dulce de calabaza

Paso 6: Un final dulce y tradicional

El broche de oro de la velada llegó con el sexto y último paso: polenta quemada con dulce de leche. Este postre clásico argentino, elaborado con ingredientes simples y caseros, endulzó la noche y dejó un grato recuerdo en quienes pudimos disfrutarlo.

polenta quemada con dulce de leche

Más allá del menú: una experiencia completa

Tierra Restaurante no solo deleitó con su propuesta gastronómica, sino que también, sumado a la exquisita decoración y el ambiente agradable y distendido, hicieron de La Noche de la Pampa Húmeda una velada inolvidable.

Un ciclo que promete continuar

«La Noche de la Pampa Húmeda» marca el exitoso comienzo de la segunda edición de «Manos en la Tierra». Esta iniciativa permite a los amantes de la buena mesa embarcarse en un viaje culinario por las diversas regiones de Argentina, sin salir del corazón de Buenos Aires. Con una ambientación acorde a cada temática y un menú especialmente diseñado para agasajar a los paladares más exigentes, «Manos en la Tierra» se posiciona como un ciclo imperdible para aquellos que buscan experiencias gastronómicas únicas y exclusivas.

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